新聞資料2021-07-26

食品中微生物檢測快速方法步驟介紹

　　微生物對人們有益也有害，那么如何檢測微生物呢？食品中微生物的快速檢測方法主要依靠各種試劑盒或快速檢測設(shè)備，一些快速檢測方法已作為標(biāo)準(zhǔn)公布，其他方法則以制造商提供的說明為基礎(chǔ)。對于這兩種快速檢測方法，實驗室確認(rèn)檢測程序也不同。

　　已作為標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布的快速測試方法，在制定過程中，方法制定者進(jìn)行了大量的實驗室確認(rèn)試驗，建立試驗條件，確認(rèn)方法的準(zhǔn)確度等指標(biāo)達(dá)到預(yù)期水平，并進(jìn)行實驗室間的協(xié)作，測試和標(biāo)準(zhǔn)由組織經(jīng)過嚴(yán)格審核和批準(zhǔn)后發(fā)布，因此，只有在實驗室確認(rèn)后才能使用實驗室進(jìn)行檢測，確認(rèn)試驗的程序也比較簡單。

　　在確認(rèn)微生物快速檢測方法之前，應(yīng)確認(rèn)實驗室的各項要素是否符合相關(guān)要求。用于協(xié)作測試的人員、設(shè)備、菌種、培養(yǎng)基和試劑、設(shè)施環(huán)境和實驗室。人員應(yīng)熟練掌握待確認(rèn)方法和參考方法全過程操作的各個步驟，能夠?qū)嶒灲Y(jié)果數(shù)據(jù)進(jìn)行分析、計算和處理，并能確定準(zhǔn)確度等指標(biāo)。

　　儀器設(shè)備狀態(tài)已達(dá)到待確認(rèn)方法和參考方法的要求，參與計量檢定的儀器設(shè)備應(yīng)在計量有效期內(nèi)，檢定結(jié)果應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求。實驗室應(yīng)確保待確認(rèn)方法和參考方法中使用的所有菌種、培養(yǎng)基和試劑可用。使用前應(yīng)對培養(yǎng)基和試劑進(jìn)行性能驗證，確保各項指標(biāo)均符合要求。進(jìn)行驗證試驗的實驗室應(yīng)當(dāng)保證設(shè)施的環(huán)境條件滿足待確認(rèn)方法和參比方法的相關(guān)要求。

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